ما هو ورق برشمان أو ورق الفرن ؟
إن ورق البرشمان أو ورق الفرن أو ورق زبدة هو ورق آمن للأغذية و هو مغطى بطبقة مانعة للالتصاق يستخدم في عمليات الخبز والطهي و حتى في القلاية الهوائية. يعتبر سطحه مقاومًا للحرارة وغير لاصق مما يجعله مثاليًا لمجموعة متنوعة من المهام المطبخية، بدءًا من تبطين الصواني وصولاً إلى توجيه المكونات وحتى تزيين الحلويات المخبوزة بأنابيب الزينة. الخبراء في صناعة الخبز والطهي يعتمدون عليه منذ سنوات، واكتشفت ربات المنازل سريعًا قيمة ورق البرشمان عندما أصبح متاحًا بشكل أكبر. يتم بيع ورق البرشمان في متاجر البقالة ومحلات الخبز على شكل لفات أو ورق مقطع مسبقًا، وتنوع استخدامه يجعله إضافة رائعة لأي مطبخ.
ورق الفرن مغطى بطبقة من السيليكون، مما يجعله غير لاصق ومقاوم للدهون والحرارة. يُطلق عليه أيضًا اسم ورق الخبز أو ورق الطبخ أو ورق الفرن. عندما يتم صنع ورق البرشمان يكون باللون البني، في حين يتم معالجة ورق البرشمان الأبيض كيميائيًا لإزالة اللون الطبيعي للورق. يمكن استخدام ورق البرشمان في الفرن والميكروويف و حتى في القلاية الهوائية. معظم العلامات التجارية آمنة للاستخدام في درجة حرارة تصل إلى 420 درجة فهرنهايت، على الرغم من ضرورة التحقق دائمًا من توصيات الشركة المصنعة.
يتم بيع ورق البرشمان غالبًا على شكل لفات، بحيث يمكنك قطع ما تحتاجه بدقة لمهمة معينة. ورق البرشمان المقطع مسبقًا متاح بأحجام مختلفة؛ حيث يغطي الحجم الأكثر شيوعًا و هو صينية الخبز العادية. هناك أيضًا أقراص ورق البرشمان المثقوبة التي يمكن استخدامها في تبطين أدوات البامبو للبخار و القلايات الهوائية، بالإضافة إلى ورق البرشمان المطبوع بحلقات تساعد في ترتيب الكوكيز والماكارون.
ما هو الفرق بين ورق برشمان و ورق الشمع ؟
عند مقارنة ورق البرشمان أو ورق الفرن بورق الشمع نجد أن الطلاء هو الفارق الأكبر بين ورق البرشمان وورق الشمع. في حين أن طبقة السيليكون على ورق البرشمان يمكنها مقاومة درجات الحرارة العالية، يتم طلاء ورق الشمع بشمع البارافين، الذي سيذوب أو يحترق في الفرن.
ورق الشمع عادةً ما يكون أرخص سعرًا ويمكنه التعامل مع العديد من المهام التي تتطلب درجة حرارة الغرفة فقط، في حين يمكن استخدام ورق البرشمان أو ورق الطبخ عند درجة الحرارة العالية. المفتاح الأساسي هو ألا تستخدم ورق الشمع في الفرن أو الميكروويف.
استخدامات ورق الفرن أو ورق البرشمان
بمجرد أن يكون لديك لفة من ورق البرشمان في مطبخك، ستجد العديد من الطرق المختلفة لاستخدامه. فيما يلي بعض من الاستخدامات المفضلة لدينا:
- تبطين صواني الخبز وقوالب الكيك: يعتبر التبطين بورق البرشمان أو ورق الخبز للصواني من أكثر الاستخدامات شيوعًا. يسهل وضع طبقة من ورق البرشمان على صواني الخبز وبذلك لا يكون هناك حاجة لدهنها بالزيت، ويسهل تنظيفها بشكل كبير.
- تحضير الكعك والخبز: قطع ورق البرشمان أو ورق الفرن ليتناسب مع قالب الكيك أو الخبز. بعد دهن القالب بالزيت، قم بوضع ورق البرشمان واضغطه برفق ليبقى في مكانه. اترك جزءًا صغيرًا من ورق برشمان يتدلى للخارج في حالة القوالب ذات الشكل المربع أو المستطيل؛ وسيكون من السهل جدًا نزع الكعكة أو الخبز: ما عليك سوى رفع الأطراف المتدلية! يعمل ورق البرشمان أيضًا بشكل رائع على صواني الخبز لشوي الخضروات.
- تحضير السلطات: يمكن استخدام برشمان لتحضير السلطات المفضلة لديك. قم بوضع الخضروات المقطعة أو السلطة على قطعة من ورق البرشمان ورش البهارات والتوابل المفضلة لك. قم بلف الورق حول المكونات وثبته بالشرائط أو المشابك. ثم احمل السلطة في ورق البرشمان وقدمها بأناقة على المائدة. سيضيف ورق البرشمان لمسة من الإبداع ويسهل عملية التقديم وتناول السلطة.
- إعداد الأطباق اللذيذة في الفرن: يعد ورق الفرن أو ورق البرشمان رفيقًا مثاليًا للطهي في الفرن. قم بلف اللحم أو الدجاج أو السمك مع البهارات والخضروات داخل قطعة من ورق البرشمان وثبتها بإحكام. ضع الحزمة في الصينية وضعها في الفرن. ستحافظ ورقة البرشمان على رطوبة الأطعمة وتسمح بتداخل النكهات بشكل مثالي.
- تجربة وصفات الحلويات: إذا كنت من محبي صنع الحلويات، فورق البرشمان أو ورق الطبخ أداة لا غنى عنها. يمكنك استخدامه لتخمير العجائن اللزجة مثل عجينة البسكويت أو العجينة السكرية. قم بتمزيق قطعة من ورق البرشمان وضعها على سطح العمل. ضع العجينة فوق الورق واستخدمه للتمدد والتشكيل دون أن يلتصق بالسطح. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام ورق البرشمان لصنع كيكات الكب كيك أو الكوكيز عن طريق وضع العجينة على ورق البرشمان وخبزها مباشرة على صواني الخبز.
- حشو المواد الغذائية: يمكن استخدام ورق البرشمان لحشو المكونات الغذائية مثل الدجاج المحشو أو الخضروات المحشوة. قم بوضع المكونات داخل ورق البرشمان وثبتها بإحكام لتكون حزمة محكمة الغلق. قم بخبزها في الفرن أو طهيها على البخار أو ضعها في قلاية هوائية مثل قلاية فيليبس أو قلاية تيفال. ستحتفظ حزمة ورق البرشمان بالرطوبة والنكهات في الداخل وتعزز النكهات المختلفة.
- تحضير الحلويات المخبوزة: يعد ورق البرشمان أو ورق زبدة رفيقًا مثاليًا عند تحضير الحلويات المخبوزة مثل البسكويت والماكرون. قم بوضع ورق البرشمان على صواني الخبز وقم بتشكيل وترتيب العجينة بمساعدة الحلقات المطبوعة على ورق البرشمان. ستساعد هذه الحلقات في الحفاظ على تباعد متساوي بين الكوكيز والماكرون للحصول على نتائج مثالية.
استنتاج حول ورق الفرن
من خلال هذه الاستخدامات المتعددة، يصبح ورق البرشمان أو المعروف بورق زبدة أداة مطبخ لا غنى عنها. فهو يوفر سطحًا غير لاصق ومقاوم للحرارة، يسهل التنظيف، ويوفر الراحة والتحكم في طهي الوجبة بشكل مثالي.
كلما استخدمت ورق الفرن أو ورق برشمان في المطبخ، ستدرك قيمته وأهميته. سواء كنت طاهيًا محترفًا أو هاويًا في المطبخ، ستستمتع بالفوائد التي يوفرها لك ورق البرشمان. بفضل سطحه غير اللاصق، يمكنك الاستمتاع بإعداد الأطعمة المختلفة دون القلق من التصاقها بالأدوات أو صواني الخبز. كما يضمن لك ورق البرشمان توزيعًا متساويًا للحرارة أثناء تحضير الخبز، مما يساعدك على تحقيق نتائج مثالية في الطهي.
إذا كنت ترغب في شراء ورق البرشمان، فلا تقلق بشأن توفره. يتوفر في محلات البقالة ومحلات لوازم الخبز بشكل عام و يمكنك مراجعة مقالنا حول أفضل ورق برشمان للقلايات الهوائية. يمكنك شراءه في شكل لفات أو ورق مقطع مسبقًا بأحجام مختلفة. يعتبر ورق البرشمان أحد المكونات الضرورية في مطبخك، فهو يضفي المرونة والسهولة على عملية الطهي والخبز.
باختصار
باختصار، ورق الفرن أو البرشمان هو أداة مطبخ مذهلة ومتعددة الاستخدامات. سواء كنت تستخدمه لتبطين صواني الخبز أو القلاية الهوائية، أو لتشكيل العجينة، أو لإعداد الحلويات المخبوزة، فإنه سيكون رفيقًا موثوقًا لك في المطبخ. استمتع بالفوائد العديدة التي يقدمها ورق البرشمان واستمتع بتحضير وتناول وجبات شهية وحلويات لذيذة بكل سهولة وراحة.
لا تتردد في اقتناء ورق البرشمان واستكشاف إمكانياته الكبيرة في عالم الطهي و احرص على توفره في مطبخك واستمتع بالفوائد العديدة التي يوفرها لك ورق الخبز في تحضير وتناول وجبات لذيذة مع العائلة والأصدقاء.
يمكنك تجربة بطانات المقلاة الهوائية من رينولدز.
أسئلة شائعة
هل يمكن استخدام ورق الفرن مع الأطعمة الرطبة؟
نعم، يمكن استخدام ورق الفرن مع الأطعمة الرطبة مثل الخضروات واللحوم. إلا أنه قد يكون من الأفضل وضع طبقة رقيقة من الزيت أو رشة من الملح والفلفل على الأطعمة لتحسين النكهة والقوام.
هل يمكن استخدام ورق الفرن في الفرن والميكروويف؟
نعم، يمكن استخدام ورق الفرن في الفرن والميكروويف على حد سواء. إنه مصمم لتحمل درجات الحرارة المرتفعة داخل الفرن ولا يتأثر بالميكروويف.
هل يؤثر ورق الفرن على نكهة الطعام؟
لا، ورق الفرن عادةً لا يؤثر على نكهة الطعام. إنه مصنوع من مواد غير معطرة وغير ملوّنة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام مع مختلف أنواع الأطعمة.
هل يمكن إعادة استخدام ورق الفرن؟
يعتمد ذلك على الحالة ونوعية الورق. في العادة، يمكن إعادة استخدام ورق الفرن في بعض الحالات إذا كان نظيفًا وغير تالف. ومع ذلك، يجب التحقق من حالة الورق بعد الاستخدام وتجنب إعادة استخدامه إذا كان قد تعرض للتلف أو تلوث كبير.
